Tenga en cuenta el origen del café cuando busque una bebida de buena calidad. El origen es un buen indicio. Cuando se le ofrece una mezcla que no tiene origen se está disfrazando la naturaleza de éste  y así no es posible apreciar completamente su calidad.

Aroma
Son los componentes aromáticos del café tostado o molido, que son más evidentes cuando este  hace contacto con el agua.

Acidez
Tiene que ver con el grado de suavidad. Mientras un café tiene mayor grado de acidez, es más suave.

Cuerpo
Es la sensación de textura y densidad. “Es aquella sensación de llenura, lo que le da a un café su carácter o su fuerza.

Perdurabilidad
Es el sabor que queda en la boca después de tomar un café que, en el caso de los buenos cafés, debe ser por tiempo prolongado y que otorga una experiencia muy placentera. Se le conoce también como sabor residual.

 Los granos de café arábigo son reconocidos por su gran calidad y por conservar sus características, incluso después de ser procesados.